Early Wijnspijsdiner met wijnmaker Christian Bindges

We verwelkomen wijnmaker Christian Bindges uit de Mosel voor een bijzonder Early-wijnspijsdiner bij Proef bij Platenburg. Sinds 2025 is Wijnkoperij Platenburg exclusief importeur van zijn wijnen in Nederland, en deze avond is een mooie kans om ze samen met de maker zelf te ontdekken.

We starten vroeg met een glas Sekt, een amuse en een korte introductie door Christian. Daarna schuiven we aan voor een 4-gangen diner, waarbij iedere gang wordt begeleid door één of twee van zijn wijnen. Natuurlijk staat riesling centraal, maar Christian neemt ook enkele bijzondere flessen mee die normaal niet in Nederland verkrijgbaar zijn.

Christian Bindges werkt samen met zijn vrouw Jennifer op de steile wijngaarden rond Traben-Trarbach. Hier verbouwen zij voornamelijk riesling op de karakteristieke leistenen bodems van de Mosel. Met spontane vergisting en een focus op terroir maken zij elegante, expressieve wijnen die de streek prachtig laten spreken.

Proef je mee?